free tracking
في تصنيف معلومات عامة بواسطة

من انواع التجفيف، في العصور الأولى للانسان أو عصر ما قبل التقنية والتكنولوجيا لم يكن الانسان يعرف التقنيات والاختراعات التي تساعد في حفظ الطعام التي عليها اليوم البشرية، فكان يستخدم عدة طرق بدائية كالتجفيف، والتخليل، والتدخين، والتمليح . 

معنى التجفيف 

تستخدم طريقة التجفيف في حفظ الطعام وهي عبارة عن عدة خطوات تبدأ بازالة الماء من الأكل وتكون بطريقتين إماء من خلال الجهاز الإلكتروني الحديث وإما من خلال تعريض الطعام لأشعة الشمس مباشرة أو من خلال تعريضه للرياح، وهذه الطرق كلها تعمل على مبدأ قتل البكتيريا الموجودة في الطعم لكي لا تنمو مجدداً . 

خطوات التجفيف 

لضمان موت البكتيريا الموجودة في الطعام ولضمان بقاؤه لمدة أطول دون أن يتلف أو يتكيس ويتعفن يجب أن تمر عملية التجفيف بعدة خطوات أو مراحل هي حصاد أو جنبي المحصول، ومن ثم غسيله، التقشير والتجزيء، الغمس في المحاليل القلوية، الكبترة من خلال تعريض الخضار لثاني أكسيد الكبريت، السلق، التجفيف، التعبئة، ضغط الأغذية، تخزينها . 

من انواع التجفيف

  • التجفيف الطبيعي، والتجفيف الصناعي . 

1 إجابة واحدة

0 تصويتات
بواسطة
 
أفضل إجابة

من انواع التجفيف

موقع سؤال وجواب أكبر مكتبة عربية شاملة تقدم جميع الإجابات لكل الأسئلة من خلال خبراء مختصين بكافة المجالات (ديني , تعليمي , ثقافي , حلول وإجابات , تفسير )

التصنيفات

...